آموزش تصویری پخت غذا های روزانه 

آموزش تصویری آشپزی شامل:

» صدها دستور آشپزی
» انواع غذاهای ایرانی
» انواع غذاهای فرنگی
» انواع سالاد ها
» انواع دسر ها
» آموزش انواع پیتزا
» آموزش انواع سوپ
» آموزش انواع پیش غذا
و.....
قابل پخش در کامپیوتر
کیفیت:عالی
تعداد: 1DVD
ش.م : 41986

قیمت: 10,000 تومان

روش خرید: برای خرید آموزش تصویری آشپزی اورجینال، پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول یا محصولات مورد نظرتان را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.

*طرز تهیه کامل کوفته تبریزی خوشمزه با آموزش مرحله به مرحله:من معتقدم هیچی مثل غذای اصیل ایرونی نمیشه به همین دلیل امروز هم یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ رو قرارمیدم که بر خلاف تصورات نادرستی که هست، خیلی آسون و سریع آماده میشه.

کوفته تبریزی

کوفته انواع مختلفی داره. مثل کوفته کله گنجشکی، کوفته نودچی و… در این مطلب از اونجایی که کوفته تبریزی

از همه معروف تر و پر طرفدار تره این رو انتخاب کردم. بماند که اونهای دیگه رو هم تاحالا خودم درست نکردم.

*مواد لازم برای تهیه کوفته

*گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم

*برنج 5 قاشق غذا خوری

*لپه 4 قاشق غذاخوری

*تخم مرغ یک عدد

*پیاز دو عدد متوسط

*سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (توصیه من اینه که مرزه و ترخون باشه و گشنیز و جعفری. اگه یکی دو پر نعنا و شوید هم بریزید بد نیست. نعنا رو زیاد نریزید که تلخ میکنه.)

برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید آلو، زرشک یا گردو رو داشته باشید. هر کدوم رو که خواستید از قبل خیس بدید.

*رب گوجه 4 قاشق غذا خوری

*روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و آب به مقدار لازم

**این مقدار موادی که ذکر شد به اندازه همین سه کوفته ای است که در عکس نشون دادیم. پس اگر مقدار بیشتری میخواید مقدار رو خودتون تغییر بدید. البته به جز تخم مرغ که به ازای هر نیم کیلو گوشت یک تخم مرغ اضافه کنید.

کوفته آماده سرو

طرز تهیه کوفته تبریزی

*برنج و لپه را نیم پز و نیم کوب کنید

قبل از هرچیز اگر لازمه لپه رو خیس بدید.. لپه ای که من داشتم دیر پز نبود و با برنج و مقداری آب گذاشتم با همنیم پز بشه. توصیه ام به شما اینه که لپه رو جدا و برنج رو جدا نیم پز کنید. بعد از اینکه نیم پز شدن با ته لیوان یاگوشت کوب اون ها رو نیم کوب کنید. پس اصلا لازم نیست از میکسر استفاده کنید. تنها باید کوبیده بشن. اونهم به صورتی که کاملا هم له نشن. اصلا هم اشکالی نداره چندتا از لپه ها کامل باشن.

برنج و لپه نیم کوب شده

*آب رب را آماده کنید

در حین خنک شدن برنج و لپه نیم کوب شده، یکی از پیاز ها رو رنده میکنیم و در مقداری روغن و زردچوبه تفتمیدیم. بعد از اینکه پیازها کمی طلایی شدن رب رو اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و نمک و فلفل اضافهمیکنیم. حالا چهار تا پنج لیوان آب میریزیم و میذاریم کمی بجوشه. بعد هم شعله رو خیلی کم میکنیم و میذاریمآب رب به همون صورت روی گاز باشه.

سس مخصوص رب گوجه

*مواد کوفته را مخلوط کنید

یکی از پیاز ها رو با رنده متوسط (نباید درشت باشه) رنده میکنیم و آب اضافیش رو میگیریم. پیاز و گوشت و نمک وفلفل و زردچوبه رو حدود دو سه دقیقه ورز میدیم تا مواد کاملا به خرد هم برن. حالا لپه و برنجی که نیم کوبکردیم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و باز پنج دقیقه ای ورز میدیم. نکته مهم در کوفته اینه که مواد کاملا بهخرد هم برن و ورز داده بشن. اینطوری هم طعم بهتری داره و هم وا نمیره. وقتی مواد به خرد هم رفتن سبزی رواضافه میکنیم و باز ورز میدیم. در انتها هم تخم مرغ رو اضافه میکنیم و باز ورز میدیم. و باز ورز میدیم. چند باری هممواد رو با دستتون بردارید و به داخل ظرف بکوبید. کوفته رو اونقدر ورز بدید که مواد کاملا به خرد هم برن و بهراحتی بتونید یک گلوله گرد باهاش درست کنید.

مخلوط ورز داده شده

*گلوله های گرد درست کنید

با دستتون گلوله ی بزرگی درست کنید. داخلش رو آلو یا زرشک یا گردو بذارید و کاملا گردش کنید و به آرومی درقابلمه آب رب که روی حرارت ملایم هست قرار بدید. بهتر اینه که کوفته ها کاملا در آب غوطه ور بشن. ولی منچون میخوام آب غلیظی داشته باشم خیلی این کار رو نمیکنم. نکته دیگه اینه که حرارت کوفته رو خیلی زیاد نکنیدو درش رو نیم باز قرار میدیم به مدت حدود یک ساعت آمادهمیشه. بعد از نیم ساعت برید سراغش و کوفته ها روکمی جا به جا کنید و بر گردونید. البته این کار رو همخیلی آروم انجام بدید.

کوفته های آماده پخت

برای سرو هم اول کوفته ها رو در ظرف بکشید و بعد آبش رو روش بریزید. بعضی ها هم آبش رو جدا گونه سرومیکنن و نون رو در اون تریت میکنن. میتونید کوفته هاتون رو با زرشک و آلو تزیین کنید.ما وقتایی که کوفته داریم، آب نارنج تازه هم روی سفره هست و کمی ترشش میکنیم. میتونید به سلیقه خودتوناز آب نارنج یا لیمو هم استفاده کنید.

کوفته آماده

چرا کوفته من وا میره؟

فوت فن و نکات پخت کوفته: فوت و فن های کوفته زیاده و واقعا مثل ته چین از اون دسته غذاهاس که باید با تجربه و صبر و حوصله مهارتهاش رو یاد گرفت. ولی به طور کلی:لپه و برنج باید نیم پز باشه. نه اینکه کاملا بپزه و یا خام باشه.آب پیاز باید گرفته بشه.در هر مرحله از مخلوط کردن مواد اون ها رو کاملا ورز بدید. کوفته به طور کلی باید یک ربعی ورز بخوره .

این مرحله مهمترین قسمت ماجراست

1. *گلوله هاتون باید کاملا یک دست و گرد باشه و خیلی آروم وارد قابلمه بشه.
2. *حرارت قابلمه ای که آب رب در اون هست و کوفته ها رو میخواید داخلش بذارید باید کاملا پایین و ملایم باشه. 
3. *اگر آب رب در حال قل زدن باشه کوفته وا میره.
4. *در کوفته رو اصلا نباید کیپ کنید چون وا میره. من خودم در پنج تا ده دقیقه اول اصلا درش رو نمیذارم و بعد از اون درش رو نصفه میذارم.
5. *به هیچ وجه تا یک ربع اول به کوفته ها دست نزنید چون هر تکون کوچیک ممکنه باعث ترک خوردنش بشه.
6. *یه نکته دیگه هم این که از همون ابتدا موادتون رو به تعداد جدا کنید و بعد گلوله کنید تا مثل کوفته من آخریش کوچیکتر از بقیه نشه 

کوفته

کوفته آذری

 

 

 

 اگه میخوای از آشپزیت لذت ببری این بسته تهیه کن 

 

آموزش پخت یکی از خوشمزه ترین غذا های اصیل ایرانی

وسایل لازم برای تهیه قورمه سبزی

• *گوشت به اندازه (من گوساله استفاده کردم) 300 گرم
• *پیاز  1 عدد(متوسط)
• *لوبیا قرمز( 200 گرم)
• *سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج  1/3 مقدار تره ) خرد و سرخ شده 400 گرم
• *لیمو  3 عدد
• *نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
• *زعفران در صورت تمایل
• *2 پارچ آب (16 لیوان)

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی

سبزی قورمه سبزی

بهتره  سبزی قورمه سبزی رو به مقدار زیاد سرخ کرده و در فریز بگذارید تا همیشه برای درست کردن قرمه سبزی معطل نشوید .ه طور عمومی حدودی سبزی قورمه شامل تره و گشنیز و جعفری به یک مقدار + اسفناج و شنبلیله ثلث مقدار قبلی هست. ولیاگه اهل شمالید مقداریچوچاق به دلیل عطری که داره به طعم قرمه می افزایدو مقدار کمی نعنا .مقدار خرد کردن و سرخ کردن سبزی قورمه به ذائقه خونوادگی شما و البته میزان اهمیت سلامت غذا بستگی داره.ما پیشنهادمیکنیم که اجازه بدهید کاملا سرخ شود به طوری که سیاه شود

آموزش پخت قرمه سبزی

*چند ساعت قبل از پخت باید لوبیا هارا بخیسانید

.*پیاز رو خرد میکنیم و در مقداری روغن با زردچوبه تفت میدیم. کمی  طلایی شد گوشت ها رو با فلفل سیاه اضافه میکنیم و دو سه دقیقه ای تفت میدیم.

*حالا بعد از اینکه گوشت تا حد مناسبی تفت خورد دو پارچ آب گرم اضافه میکنیم و زیر قابلمه رو هم زیاد میکنیم تا به قل زدن بیفته.بعد هم زیرش رو متوسط میکنم تا کم کم بپزه. بعضی ها در این مرحله زعفران دم کرده رو هم اضافه میکنن تا گوشت طعم دار بشهکه ما استفاده نکردیم

**اگه میدونید لوبیاهاتون خوب خیس خورده میتونید همراه با گوشت اضافه کنید

*بعد از حدود یک ساعت سبزی ها رو اضافه میکنید

*چون پوست لیمو عمانی خورشت رو کمی تلخ میکنه معمولا پوست و تخم لیمو عمانی رو جدا کنید و پالپ های خشک رو با سبزیها به قورمه سبزی اضافه کنید.

لیمو عمانی رو با سبزی ها اضافه میکنیم

**در این مرحله بعد از یک ساعت تا یک ساعت و نیم قورمه سبزی جا میوفته.

قورمه سبزی جا افتاده

**نشونه جا افتادن قورمه سبزی اینه که آب و دونش از هم جدا نباشه. وقتی هم که روی برنج میریزید آبش نره کف ظرف و دون وسبزی ها روی برنج بمونه.

 توجه:آب قورمه سبزی باید تا حد زیادی خشک بشه. پس اگه دیدید گوشت و لوبیا پخته و هنوز قورمه سبزیتون آب زیادی داره،زیرش رو زیاد کنید تا آبش بخار بشه. در انتها هم پنج دقیقه ای زیرش رو خیلی کم کنید که روغن بندازه.  مقدار روغنی که برای سرخکردن سبزی ها و تفت دادن گوشت استفاده کردید تا حدی روی خورشت پیدا باشه.

نوش جانتان

اهمیت غذا

ما معتقدیم غذا علاوه بر اینکه بر سلامت جسم انسان نقس اولیه را دارد همچنین میتواند اثرات مفید بر روان انسان بگذارد و همچنین میتواند باعث بروز هنجار های اخلاقی روانی در درون انسان شود ،همانطوری که شنیدید گذشتگان ما معتقد بودن عقل سالم در بدن سالم است .در دین اسلام تاکید فراوانی بر تغذیه انسان دارد که اولا حلال باشد دوم اینکه مطابق طبع انسان باشد که متاسفانه دومی را کمتر کسی اهمیت میگذارد مثلا کسی که مبتلا به سردرد های میگرنی است به هیچ عنوان نباید زیاد  ترشیجات استفاده کند.قران کریم به این نکته کاملا متوجه هست که میفرماید افلا ینظرون الی طعامه برانیم برای معرفی جایگاه تغذیه در اسلام بسته ای را به شما پیشنهاد کنیم که شما را از این خطر بیمه کند.

پکیج بی نظیر تغذیه اسلامی و طب قرآنی از زبان حکمای بزرگ (دکتر خدادادی و دکتر روازاده)

DVD2 دی وی دی به صورت صوتی و تصویری

سخنرانی های دکتر روازاده و دکتر خدادادی پیرامون مضرات خوراکی هایی که ما همیشه مصرف می کنیم!!

مجموعه کامل سخنرانی های دکتر روازاده به صورت صوتی MP3

بخشی از سخنرانی های این دو بزرگوار:
منافع و مضرات گیاهی به نام چای از زبان استاد خدادادی

زمانی که غذای طیب را برای انسان به عنوان غذای او خلق کرد . سوره غافر آیه 64
اما در قرآن کریم در زمینه اشتراک تغذیه بین انسان و دام 4 آیه وجود دارد که جای بسی شگفتی است !
1. سوره مبارک یونس آیه 24 . الف : در این آیات باید خوب دقت و توجه کنیم ! گاو برگ سبز چای را نمی خورد !
2. سوره مبارک طه آیه 54 . ب : پس از این 4 آیه نتیجه می گیریم که بین انسان و دام اشتراک تغذیه وجود دارد !
3. سوره مبارک سجده آیه 27 . ج : یعنی هر گیاهی که دام نمی خورد ، ای انسان تو هم استفاده نکن !
4-سوره مبارک عبس آیه 32 . د : چون حیوانات فطری گیاهان را می شناسند و این بسیار مهم است و رمز همین است .
مضرات گیاه چای
1. گیاه چای بخاطر داشتن ماده ای به نام فنل که سرطان زا می باشد ، که خطر ناک است . فنل چیست ؟ اگر بنزن ( C6H6 ) به جای یک هیدروژن یک CH قرار گیرد فنول ایجاد می شود که بسیار سمی بوده و سرطان زاست ! بر روی پوست و کبد و سیستم گوارش اثرات نامطلوبی می گذارد . این مواد دارای ترکیبات حلقوی بوده و بسیار مضر است .

 2. در هر فنجان چای بین 60 تا 75 میلی گرم کافئین وجود دارد که LDL خون را افزایش می دهد و عاملی می شود برای انفارکتوس های قلبی و مغزی . ولی آرام بخش است و در دراز مدت اعتیاد ایجاد می کند !

 3. ماده آرام بخش دیگری در چای وجود دارد به نام تئین که محرک سیستم عصب سمپاتیک است . و موجب افزایش ترشح آدرنالین می شود . تئین موجب کاهش مقدار منیزیم داخل سلول می شود . منیزیم ماده ای است که خداوند سبحان در سلول قرار داده تا با انواع سرطان ها مبارزه کند و با نوشیدن چای این ماده مفید از بدن خارج می شود .

4. چای دارای ماده ای است به نام تانن که بسیار مدر است و به همین خاطر مایعات بدن را دفع کرده و پلاسما غلیط می شود و آنزیم ها در پلاسمای غلیظ نمی تواند فعالیت کنند و به همین خاطر مواد زائد در بدن انبار شده و موجب بیماری می شود . ضمناً تانن موجب فعالیت بیش از حد سلول های اپیتلیال کلیه شده و کلیه را بمرور از کار می اندازند !

5. گیاه چای دارای ماده ای است به نام اگزالیک اسید ، که مسموم کننده بوده و اختلالات متابولیسمی ایجاد می کند و در کلیه رسوب کرده و سنگ های کلیوی را موجب می شود . همچنین جلوگیری از جذب آهن که بسیار مفید است می شود . ( دقت شود ) .

6. گیاه چای دارای ماده ای است به نام تئوبرومین که سمی است و مدر قوی است ، این ماده محرک اعصاب بوده و تعادل مایعات را در بدن مختل می کند . عوارضی مانند : سر درد ، تهوع و استفراغ دارد . شخص عصبی می شود .

7. گیاه چای دارای ماده ای است به نام کزانتین که موجب مسمومیت می شود و عوارضی نظیر بی قراری و تحریک ایجاد می کند . این ماده بی نظمی در ریتم قلب را ایجاد می کند . ( این مختصر مطالبی بود از یک کتاب که به بیماری ها اشاره نشد ) . 70 نوع بیماری .

8. از جمله : میگرن ، ناراحتی های گوارشی ، سنگ های کلیه ، خار پاشنه ، دردهای مفصلی ، سریع عصبی شدن و پوکی استخوان !

شماره مجوز 15-346597
 مباحث در این مجموعه مانند:
» تغذیه صحیح در اسلام و بدعت های استعمار و صهیونیست ها در تغذیه مسلمانان

» خطرات مصرف رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک ید دار، آب معدنی ، نوشابه، چای، ظروف تفلون و..

» روش های عملی تغذیه جایگزین و سالم

» دسیسه های موجود در آب و نمک و راه حل های عملی

» تغذیه اسلامی و طب قرآنی

» توضیحاتی در ارتباط با بیماریهای رایج سلامتی فرد نوع استفاده از مواد خوراکی .

» بهترین ها و بدترین های غذا

» سلسله مباحث آب ، نمک و روغنو...

و بسیاری مطالب مهم و شنیدنی دیگر در یک DVD به صورت فشرده و با کیفیت عالیاین مجموعه مفید را به هر ایرانی و هر مسلمان توصیه می کنیم..

شماره مجوز 15-346597
 توصیه ای مهم جهت برگشت نخوردن سفارش شما از طرف اداره پست :

لطفا آدرس دقیق خود را به همراه پلاک و کدپستی وارد نمایید و به بقیه اهالی منزل اطلاع دهید تا در صورتی که در منزل نبودید بسته را دریافت نمایند و مبلغ کالا را به مامور پست بدهند.مشتری گرامی پس از پر کردن فرم خرید برای شما پیامکی حاوی شماره تماس ما و شماره ایی برای پیگیری ارسال خواهد شد
شماره مجوز: 155/13043

قیمت: 7,500

روش خرید: برای خرید پکیج بی نظیر تغذیه اسلامی و طب قرآنی از زبان حکمای بزرگ (دکتر خدادادی و دکتر روازاده) DVD، پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول یا محصولات مورد نظرتان را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.

  کلمات کلیدی:

دنبال چه هستید؟

برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نسخه جديد  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه ي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه جديد مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نسخه جديد  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نسخه جديد برنامه  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه توپ مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه توپ مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه زيبا مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نسخه قبلي برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود کرک برنامه  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده, رمز برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,کيجين برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,نسخه جديد برنامه  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,سايت برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,سايت  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه جديد مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,نقد برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,خريد برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,خريد نقدي  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,download مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,download program مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,danlod barname مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,مشاهده فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,نسخه جديد فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم اکشن مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم کمدي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم قشنگ مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم جديد مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم هاي  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده, پشت صحنه فيلم  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,تصاوير فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,بازيگر فيلم  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,تيتراژ فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,نقد فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,سوتي فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فيلم قديمي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم جذاب مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود زيرنويس مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,زيرنويس مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم هاليوودي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم با کيفت720 مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم با کيفيت320 مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم با کيفيت پايين مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم با کيفيت بالا مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم کم حجم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم ايراني مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم هندي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم امريکايي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود فيلم آلماني مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود زير نويس انگليسي فيلم مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود زير نويس فارسي فيلم  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه کاربردي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود برنامه مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه توپ مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه کاربردي ويندوز مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه خوب مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه بهينه سازي  مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده, برنامه پشتيبان گيري مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه جديد مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,برنامه بهينه سازي به نام مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نرم افزار دکستاب مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نرم افزار جديد مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,دانلود نرم افزار قديمي مجوعه طب وتغذيه اسلامي روازاده,فروش سی دی روازاده،سی دی سخنرانی روازاده،فروشگاه سی دی،سخنرانی های دکتر روازاده،روازاده،

نان پنجره‌ای یكی از شیرینی‌های قدیمی  است که پخت آن نیازی به مهارت ندارد،و بسیار مورد علاقه بچه ها میباشد .اما مواد لازم:

طرز تهیه نان پنجره ای :

*ابتدا كاسه بلوری‌ای آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس كم‌كم گلاب را به نشاسته اضافه كنید تا گلوله گلوله نشود.
*پس از اینكه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشكنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنید.
* آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.
*با توجه به اینكه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، كاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن پر كنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
* پس از اینكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو كنید كه مایه تنها تا یك میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینكه شیرینی خودش را گرفت، قالب را كمی تكان دهید تا به‌راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف

برداشته و سرخ كنید.
* پس از اینكه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاك قند را روی آن بپاشید.
نكته: بعضی‌ها به جای آنكه خاك قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل كوبیده مخلوط كرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.

منبع : iranchef.com

پیشنهاد ویژه :بسته کامل آموزش آشپزی و شیرینی پزی

*طرز تهیه کامل کوفته تبریزی خوشمزه با آموزش مرحله به مرحله

من معتقدم هیچی مثل غذای اصیل ایرونی نمیشه به همین دلیل امروز هم یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ رو قرار

میدم که بر خلاف تصورات نادرستی که هست، خیلی آسون و سریع آماده میشه.

کوفته تبریزی

کوفته انواع مختلفی داره. مثل کوفته کله گنجشکی، کوفته نودچی و… در این مطلب از اونجایی که کوفته تبریزی

از همه معروف تر و پر طرفدار تره این رو انتخاب کردم. بماند که اونهای دیگه رو هم تاحالا خودم درست نکردم.

*مواد لازم برای تهیه کوفته

• گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم
• برنج 5 قاشق غذا خوری
• لپه 4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ یک عدد
• پیاز دو عدد متوسط
• سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (توصیه من اینه که مرزه و ترخون باشه و گشنیز و جعفری. اگه یکی دو پر نعنا و شوید هم بریزید بد نیست. نعنا رو زیاد نریزید که تلخ میکنه.)
• برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید آلو، زرشک یا گردو رو داشته باشید. هر کدوم رو که خواستید از قبل خیس بدید.
• رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
• روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و آب به مقدار لازم

**این مقدار موادی که ذکر شد به اندازه همین سه کوفته ای است که در عکس نشون دادیم. پس اگر مقدار بیشتری میخواید مقدار رو خودتون تغییر بدید. البته به جز تخم مرغ که به ازای هر نیم کیلو گوشت یک تخم مرغ اضافه کنید.

کوفته آماده سرو

طرز تهیه کوفته تبریزی

*برنج و لپه را نیم پز و نیم کوب کنید

قبل از هرچیز اگر لازمه لپه رو خیس بدید. لپه ای که من داشتم دیر پز نبود و با برنج و مقداری آب گذاشتم با هم

نیم پز بشه. توصیه ام به شما اینه که لپه رو جدا و برنج رو جدا نیم پز کنید. بعد از اینکه نیم پز شدن با ته لیوان یا

گوشت کوب اون ها رو نیم کوب کنید. پس اصلا لازم نیست از میکسر استفاده کنید. تنها باید کوبیده بشن. اون

هم به صورتی که کاملا هم له نشن. اصلا هم اشکالی نداره چندتا از لپه ها کامل باشن.

برنج و لپه نیم کوب شده

*آب رب را آماده کنید

در حین خنک شدن برنج و لپه نیم کوب شده، یکی از پیاز ها رو رنده میکنیم و در مقداری روغن و زردچوبه تفت

میدیم. بعد از اینکه پیازها کمی طلایی شدن رب رو اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم و نمک و فلفل اضافه

میکنیم. حالا چهار تا پنج لیوان آب میریزیم و میذاریم کمی بجوشه. بعد هم شعله رو خیلی کم میکنیم و میذاریم

آب رب به همون صورت روی گاز باشه.

سس مخصوص رب گوجه

*مواد کوفته را مخلوط کنید

یکی از پیاز ها رو با رنده متوسط (نباید درشت باشه) رنده میکنیم و آب اضافیش رو میگیریم. پیاز و گوشت و نمک و

فلفل و زردچوبه رو حدود دو سه دقیقه ورز میدیم تا مواد کاملا به خرد هم برن. حالا لپه و برنجی که نیم کوب

کردیم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم و باز پنج دقیقه ای ورز میدیم. نکته مهم در کوفته اینه که مواد کاملا به

خرد هم برن و ورز داده بشن. اینطوری هم طعم بهتری داره و هم وا نمیره. وقتی مواد به خرد هم رفتن سبزی رو

اضافه میکنیم و باز ورز میدیم. در انتها هم تخم مرغ رو اضافه میکنیم و باز ورز میدیم. و باز ورز میدیم. چند باری هم

مواد رو با دستتون بردارید و به داخل ظرف بکوبید. کوفته رو اونقدر ورز بدید که مواد کاملا به خرد هم برن و به

راحتی بتونید یک گلوله گرد باهاش درست کنید.

مخلوط ورز داده شده

*گلوله های گرد درست کنید

با دستتون گلوله ی بزرگی درست کنید. داخلش رو آلو یا زرشک یا گردو بذارید و کاملا گردش کنید و به آرومی در

قابلمه آب رب که روی حرارت ملایم هست قرار بدید. بهتر اینه که کوفته ها کاملا در آب غوطه ور بشن. ولی من

چون میخوام آب غلیظی داشته باشم خیلی این کار رو نمیکنم. نکته دیگه اینه که حرارت کوفته رو خیلی زیاد نکنید

و درش رو نیم باز قرار میدیم به مدت حدود یک ساعت آماده میشه. بعد از نیم ساعت برید سراغش و کوفته ها رو

کمی جا به جا کنید و بر گردونید. البته این کار رو هم خیلی آروم انجام بدید.

کوفته های آماده پخت

برای سرو هم اول کوفته ها رو در ظرف بکشید و بعد آبش رو روش بریزید. بعضی ها هم آبش رو جدا گونه سرو

میکنن و نون رو در اون تریت میکنن. میتونید کوفته هاتون رو با زرشک و آلو تزیین کنید.

ما وقتایی که کوفته داریم، آب نارنج تازه هم روی سفره هست و کمی ترشش میکنیم. میتونید به سلیقه خودتون

از آب نارنج یا لیمو هم استفاده کنید.

کوفته آماده

چرا کوفته من وا میره؟

فوت فن و نکات پخت کوفته

*فوت و فن های کوفته زیاده و واقعا مثل ته چین از اون دسته غذاهاس که باید با تجربه و صبر و حوصله مهارت

هاش رو یاد گرفت. ولی به طور کلی:

1. لپه و برنج باید نیم پز باشه. نه اینکه کاملا بپزه و یا خام باشه.
2. آب پیاز باید گرفته بشه.
3. در هر مرحله از مخلوط کردن مواد اون ها رو کاملا ورز بدید. کوفته به طور کلی باید یک ربعی ورز بخوره و این 
4. مرحله مهمترین قسمت ماجراست.
5. گلوله هاتون باید کاملا یک دست و گرد باشه و خیلی آروم وارد قابلمه بشه.
6. حرارت قابلمه ای که آب رب در اون هست و کوفته ها رو میخواید داخلش بذارید باید کاملا پایین و ملایم 
7. باشه. 
8. اگر آب رب در حال قل زدن باشه کوفته وا میره.
9. در کوفته رو اصلا نباید کیپ کنید چون وا میره. من خودم در پنج تا ده دقیقه اول اصلا درش رو نمیذارم و بعد از اون درش رو نصفه میذارم.
10. به هیچ وجه تا یک ربع اول به کوفته ها دست نزنید چون هر تکون کوچیک ممکنه باعث ترک خوردنش بشه.
11. یه نکته دیگه هم این که از همون ابتدا موادتون رو به تعداد جدا کنید و بعد گلوله کنید تا مثل کوفته من آخریش کوچیکتر از بقیه نشه 

کوفته

کوفته آذری

 اگه میخوای از آشپزیت لذت ببری این بسته تهیه کن 

پیشنهاد ویژه

طرز تهیه کباب 

 میدونستی کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی.

برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:

1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.

4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

5. استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.

6. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

7. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

8. فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.

9. صرفنظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک است که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.

 پیشنهادویژه

کلمات کلیدی:

دنبال چه چیزی هستید؟

برنامه کاربردي مجموعه کامل اموزشي آشپزي,دانلود برنامه مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه توپ مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه کاربردي ويندوز مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه خوب مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه بهينه سازي  مجموعه کامل اموزشي آشپزي, برنامه پشتيبان گيري مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه جديد مجموعه کامل اموزشي آشپزي,برنامه بهينه سازي به نام مجموعه کامل اموزشي آشپزي,دانلود نرم افزار دکستاب مجموعه کامل اموزشي آشپزي,دانلود نرم افزار جديد مجموعه کامل اموزشي آشپزي,دانلود نرم افزار قديمي مجموعه کامل اموزشي آشپزي,

مواد اولیه:

آرد 1پیمانه

روغن 1پیمانه

شکر 1و1/4 (یک ویک چهارم پیمانه)
گلاب 1/4پیمانه

آب 1/3 پیمانه

زعفران کمی
طرز تهیه :

ابتدا روغن را روی حرارت میزاریم تا خوبه خوب داغ بشه بعد ارد رو یه دفعه میریزیم وحرارت را کم کم میکنیم . حالا اینقدز به هم میزنیم تارنگش قهوه ای بشه (البته قهوه ایی تیره نشه ) بعد میبینی که اگه چند لحظه به هم نزنی روغن از آرد جدا میشه  . شکر و با اب روی حرارت میزاریم وقتی جوشید گلاب رو بهش اضافه میکنیم  . سپس به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنیم مواظب باشید که دست تون نسوزه چون بخار زیادی تولید میکنه . خوب به هم میزنیم تا جا بیفته و از روی حرارت برمیداریم بعضی ها هم از روی حرارت برمیدارند بعد مخلوط شکر رو بهش اضافه میکنند . 
نکته : فرقش با حلواهای دیگه اینه که رو.غن کاملا دور ظرف میشینه وشیرینیش بیشتر از بقیه حلوا هاست . نوش جونتون

طرز تهیه رنگینک

یکی از خوشمزه ترین دسردر سبد جنوبی ها

ما پیشنهاد میکنیم یکی از دسرهایی که باید بیشتر سفرمون حضور داشته باشه رنگینکه که از سالمترین دسر هاست

مواد :

آرد گندم : ۵۰۰ گرم
روغن :۳۰۰ گرم
خاکه قند (که مقدار لازم قند رو داخل همزن قرار داده تا پودر شود): ۱۲۵ گرم
خرمای سیاه نرم (تفاوتی نمیکند چه خرما یارطبی باشه ولی با رطب خوشمزه تر میشود) : ۵۰۰ گرم
مغز گردو(میتونید گردو رو اضافه کنید ولی لازم وضروری نیست) : ۱۲۵ گرم
دارچین کوبیده نرم : ۱ قاشق سوپخوری
هل کوبیده : ۱ قاشق مرباخوری
پسته چرخ کرده (از مواد ضروری فقط خرما وارد و خاکه کند میباشد ): ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

روغن را در ظرفی ریخته، روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.
آرد را داخل آن می ریزیم، حرارت را ملایم می کنیم.
مرتب بهم می زنیم تا آرد کاملاً سرخ شده و طلائی شود.
سپس آن را از روی حرارت بر می داریم تا کمی سرد شود، آنگاه خاکه قند و دارچین و هل کوبیده را با آرد سرخ شده مخلوط می نمائیم.
هسته های خرما را می گیریم و داخل هر یک خرما را یک تکه گردو می گذاریم.
نیمی از آرد سرخ شده را در ظرف مسطحی می ریزیم و با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم و خرماها را روی آن می چینیم.
با بقیه آرد سرخ شده روی خرماها را می پوشانیم و باز با پشت قاشق روی آن را صاف می کنیم.
کمی خاکه قند و دارچین روی آن می پاشیم و پسته چرخ کرده را نیز روی آن می ریزیم.
حال با کارد رنگینگ آماده شده را به شکل لوزی یا چهارگوش برش می دهیم و در ظرف می چینیم.

یه پیشنهاد ویژه 

کلمات کلیدی:

اینجا دنبال چه هستید؟

برنامه کاربردي طرز تهيه رنگينک,دانلود برنامه طرز تهيه رنگينک,برنامه توپ طرز تهيه رنگينک,برنامه کاربردي ويندوز طرز تهيه رنگينک,برنامه خوب طرز تهيه رنگينک,برنامه بهينه سازي  طرز تهيه رنگينک, برنامه پشتيبان گيري طرز تهيه رنگينک,برنامه جديد طرز تهيه رنگينک,برنامه بهينه سازي به نام طرز تهيه رنگينک,دانلود نرم افزار دکستاب طرز تهيه رنگينک,دانلود نرم افزار جديد طرز تهيه رنگينک,دانلود نرم افزار قديمي طرز تهيه رنگينک,